「効率」を捨て、「魂」を刻む。

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9人の男たちが灯した、北欧の薪火。

かつてデンマークには、真のウイスキー文化は存在しませんでした。

2005年、9人の友人たちが立ち上がり、その歴史を塗り替えたパイオニアこそが

「STAUNING（スタウニング）」です。

彼らが追求したのは、近代的な効率化ではなく、失われつつある「伝統」への回帰でした。

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原料は、地元の農家が育んだライ麦と麦芽のみ。職人が床に広げた麦を手作業で混ぜ合わせる、

伝統の「フロアモルティング」から始まります。

機械に頼らず、麦の呼吸を肌で感じる手間暇こそが、生命力あふれる味わいの源泉です。

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最大の特長は、現代では極めて稀となった「薪火による直火蒸留」。

パチパチと爆ぜる炎がポットスチルを直接熱することで、キャラメルのような濃密な甘みと、

ナッツを煎ったような香ばしさが宿ります。